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大家好,这里是邱哥说美食,进入盛夏时节后,气温升高,艳阳高照,气候环境再也不如初夏的时候那么的温和舒适,而是变的非常热情似火,让人有点难以招架。因此,无论是室外工作或者走动,还是待在家里一动不动,感觉都是热气腾腾的,让人汗水直流。所以一旦我们人体长期处于流汗的状态,那么我们的身体中的碱性能量会不断的在流失,因此,夏天在出汗以后,我们总是感觉身体疲软,打不起精神,这也是非常典型的身体酸碱不平衡的表现。所以,盛夏出汗多,建议多吃可以补充身体碱性能量的碱性蔬菜,例如西葫芦、苦瓜、佛山瓜、娃娃菜、茄子、莴笋、番茄、莲藕等碱性含量高的蔬菜,补足身体的碱性能量,维护身体的酸碱度,越吃越健康。接下来,我整理了八道适合现在盛夏时节吃的碱性蔬菜美食,道道提升精力,助力大家元气满满过夏天。喜欢的朋友,跟着我一起来学习一下做法吧。

一、西葫芦炒鸡蛋

食材准备: 西葫芦、胡萝卜、木耳、蒜末、土鸡蛋。


【资料图】

做法流程:

1.取碗打入三个土鸡蛋,然后用筷子搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,倒入调好的鸡蛋液油煎,煎至鸡蛋成型后,盛出备用。

2.泡软木耳,然后清洗干净,接着起锅烧水,水烧开之后,放入木耳焯煮三分钟左右,再捞出沥干水分备用。

3.胡萝卜去皮,然后和西葫芦一起切成薄片备用,接着热锅烧油,油热以后,放入提前切好的蒜末爆香,接着倒入西葫芦和胡萝卜一起翻炒均匀。

4.再加入一丢丢食盐调味,继续翻炒均匀至断生,然后再倒入木耳和煎好的鸡蛋一起翻炒,加入适量的生抽和蚝油调味提鲜,继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

二、苦瓜炒牛肉

食材准备: 牛肉、苦瓜、蒜末、葱段、白胡椒粉。

做法流程:

1.牛肉清洗干净,然后切成薄片,放入大碗中,接着加入适量的淀粉、白胡椒粉、生抽、蚝油和花生油,一起抓拌均匀,腌制10分钟备用。

2.用食盐搓洗干净苦瓜,然后去除瓜瓢,再切成薄片备用,接着热锅烧油,油热以后,腌制好的牛肉煸炒,煸炒至牛肉变色后,盛出备用。

3.切好蒜末和葱段,然后另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入苦瓜一起翻炒,加入一丢丢食盐调味,继续翻炒至断生。

4.然后再加入葱段和炒好的牛肉一起翻炒均匀,接着淋入适量的生抽和蚝油调味提鲜,继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

三、佛手瓜炒五花肉

食材准备: 五花肉、佛手瓜、蒜末、线椒、小米辣。

做法流程:

1.五花肉清洗干净,然后切成薄片备用,接着用食盐搓洗干净佛手瓜,再切成薄片准备好,最后切好线椒、小米辣和蒜末。

2.热锅烧油,油热以后,放入五花肉煸炒,煸炒剁多余油脂后,再倒入蒜末一起翻炒均匀,炒出蒜香味,接着加入佛手瓜一起翻炒。

3.加入一丢丢食盐调味,继续翻炒至断生,然后再加入线椒和小米辣一起翻炒均匀,淋入适量的生抽、蚝油调味提鲜,继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

四、娃娃菜炒鸡胸肉

食材准备: 娃娃菜、鸡胸肉、葱蒜末、白胡椒粉。

做法流程:

1.鸡胸肉清洗干净,然后切成小块,放入大碗中,接着加入适量的料酒、淀粉、白胡椒粉、食盐、生抽和花生油,一起抓拌均匀,腌制20分钟备用。

2.清洗干净娃娃菜,然后切成小段备用,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的鸡胸肉煸炒,煸炒至鸡胸肉变色熟透后,再加入蒜末一起翻炒均匀,炒出蒜末味。

3.接着倒入娃娃菜一起翻炒均匀,加入适量的的食盐和鸡精调味提鲜,继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

五、肉沫茄子

食材准备: 茄子、青红椒、姜蒜末、瘦肉。

做法流程:

1.茄子清洗干净,然后切成小段,再冷水上蒸锅三分钟左右蒸软,接着撕成小条备用,最后清洗干净瘦肉,剁成瘦肉末备用。

2.调制酱汁,取碗加入一勺生抽、半勺老抽、一勺陈醋、一勺白糖、一勺淀粉、少量食盐和半碗清水,再用筷子搅拌均匀备用。

3.切好姜蒜末和青红椒,然后热锅烧油,油热以后,放入姜蒜末爆香,接着倒入瘦肉末一起翻炒均匀,炒至瘦肉末变色后,再倒入蒸好的茄子一起翻炒均匀。

4.接着淋入调好的酱汁一起焖煮收汁,煮至汤汁浓稠后,即可出锅开吃。

六、莴笋炒鸡蛋

食材准备: 莴笋、土鸡蛋、蒜末。

做法流程:

1.取碗把三个土鸡蛋打入,然后用筷子搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,倒入调好的鸡蛋液滑熟,再盛出备用。

2.莴笋去皮,清洗干净,然后切成薄片备用,接着切好蒜末,再热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香。

3.然后倒入莴笋一起翻炒均匀,加入一丢丢食盐调味,继续翻炒至断生,接着加入煎好的鸡蛋,淋入适量的蚝油提鲜,继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

七、茄汁花菜

食材准备: 番茄、花菜、葱段、葱蒜末。

做法流程:

1.花菜清洗干净,然后切成小朵,再起锅烧水,水烧开之后,放入花菜焯煮三分钟左右,再捞出沥干水分备用。

2.用食盐搓洗干净番茄,然后切成小块备用,接着切好葱蒜末和葱段,再热锅烧油,油热以后,倒入葱蒜末爆香。

3.接着倒入番茄一起翻炒均匀,加入一丢丢食盐和白糖调味提鲜,继续翻炒均匀,炒出番茄汁,然后再倒入焯好的花菜一起翻炒。

4.淋入适量的蚝油提鲜,继续翻炒均匀入味,再放入一把葱段,继续翻炒几下,即可出锅开吃。

八、糖醋藕丁

食材准备: 莲藕、葱花。

做法流程:

1.调制酱汁,取碗加入两勺番茄酱、一勺生抽、一勺白醋、半勺淀粉、一勺白糖、少量的食盐和小半碗清水,一起搅拌均匀即可。

2.莲藕去皮,清洗干净,然后切成莲藕丁,再起锅烧水,水烧开之后,放入莲藕丁焯煮三分钟左右,再捞出过凉水备用。

3.切好葱花,然后热锅烧油,油热以后,放入葱花爆香,接着倒入莲藕丁一起翻炒均匀,炒出香味。

4.然后再倒入调好的酱汁一起焖煮收汁,再撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。

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